Тарталетки из лаваша

Как сделать корзинки из тонкого лаваша в формочках?

Для того чтобы сделать на праздничный стол тарталетки – вкусную и красивую закуску, не обязательно использовать тесто в качестве основы для корзиночки. Вполне реально обойтись продуктами, находящимися «под рукой». К примеру, можно использовать обычный лист лаваша.

Для работы вам потребуется:

  • Упаковка лаваша (как правило, в одной упаковке содержится два тонких листа).
  • Яйцо – 1 шт. (только лишь для смазывания корзиночек)
  • Сыр твердый – 100 г. (можно использовать любой сыр)
  • Ножницы кулинарные
  • Формочки для запекания маффинов

Работа пошагово:

  • Каждый лист лаваша следует разрезать на пропорционально ровные квадратики. Их размеры следует предусмотреть самостоятельно, в зависимости от формы, в которой вы их будете запекать. Концы отрезанного квадратика не должны свисать, они должны торчать вверх после укладки в форму.
  • Самым оптимальным размером квадратиков можно считать 10 на 10 см, но эти обозначения достаточно условны.
  • Подготовьте формочку. Положите первый квадратик на дно формочки.
  • Взбейте яйцо и промажьте весь уложенный кусочек лаваша.
  • Посыпьте кусочек лаваша небольшим количеством сыра. Сыр во время запекания расплавится и станет скрепляющим компонентом, поможет корзиночке держать форму.
  • После этого первый кусочек лаваша накрывается вторым квадратиком так, чтобы их уголки сдвинулись и получилась своеобразная корона.
  • Плотно прижмите листочки лаваша друг к другу пальцами.
  • Если формочки у вас силиконовые, отправьте их в микроволновку на одну минуту. После этого достаньте и не вынимайте корзинку пока она полностью не остынет.
  • Если формочки у вас металлические, их следует отправить в духовку на высокую температуру и подержать в ней до пяти минут.
  • Остывшие корзиночки имеют красивую и очень оригинальную форму. Их следует начинить.

Простой способ сделать корзиночки из лаваша

Тарталетки из лаваша рецепты наполнителей, начинки

Корзиночка из лаваша получается довольно тонкой, хрустящей и пресной. Именно поэтому большое значение имеет то, какую начинку вы выберете для своей тарталетки. Лучше отдавать предпочтение мелкорубленым салатам, мясным и грибным начинкам, сырным закускам.

Корзиночки из лаваша с крабовой начинкой:

Вам потребуется:

  • Крабовые палочки – 100 г. (можно заменить крабовым мясом).
  • Яйцо – 3 шт. (куриное или 8-10 шт. перепелиных)
  • Кукуруза – 100 г. (консервированная сладкая, можно исключить из рецепта).
  • Лук зеленый – 20 г.
  • Майонез – 3 ст. л. (высокой жирности, не менее 50%)
  • Сметана – 1 ст.л. (жирная или домашняя)
  • Соль по вкусу
  • Можно добавить укроп

Приготовление:

  • Крабовые палочки или мясо очень мелко нарубите ножом. Их так же можно натереть на крупной терке, но тогда другие ингредиенты в блюде вы так же должны натирать подобным способом.
  • Яйца следует отварить и измельчить так же, как и крабовые палочки.
  • В салат мелко крошится зеленый лук. По желанию добавьте кукурузу без сладкой жидкости из банки, в которой она находится.
  • Смешайте майонез и сметану. Усилить вкус этой заправки можно при помощи соли, мелкорубленого укропа и зубчика выдавленного чеснока.
  • Салат заправляется и аккуратно укладывается в каждую корзиночку из лаваша перед подачей на стол.

Крабовая начинка в тарталетках из лаваша

Корзиночки из лаваша с начинкой «фаршмак»:

Вам потребуется:

  • Филе сельди – 300 г. (чем больше филе, тем насыщеннее получается вкус начинки).
  • Яйцо – 2 шт. (куриные или 10 шт. перепелиных)
  • Лук репчатый – 1 головка (маленький!)
  • Лук зеленый – 20 г. (перо)
  • Майонез – 2 ст.л. (очень жирный!)
  • Масло сливочное – 50-70 г. (любой жирности)

Приготовление:

  • Масло оставляется таять при комнатной температуре
  • Филе сельди следует очень мелко нарубить ножом (блендер лучше не использовать потому, что в нем филе может превратиться в пасту).
  • Яйцо натирается на крупной терке, добавляется к рубленому филе сельди.
  • Лук головка и перо так же мелко рубятся, отправляются к филе.
  • Масса сначала заправляется мягким сливочным маслом, а затем майонезом. Начините полученным фаршмаком тарталетки.

Фаршмак — хорошая начинка для корзиночек из лаваша

Корзиночки из лаваша с ветчиной:

Вам потребуется:

  • Ветчина (любая) – 150 г. (можно заменить любой другой колбасой и даже сосисками).
  • Сыр – 100 г. (любой твердый)
  • Шампиньоны маринованные – 100 г. (можно заменить любыми другими грибами).
  • Помидор – 1 шт. (используется только мякоть без семенной «жидкой» части).
  • Майонез – 3 ст.л. (жирный!)
  • Чеснок по вкусу

Приготовление:

  • Ветчина очень мелко рубится ножом, высыпается в посуду.
  • К ней добавляется тертый сыр на самой крупной терке.
  • Измельчаются грибы, сравни тому, как была нарезана ветчина.
  • Помидор очищается от шкурки и семян, его мякоть мелко рубится и добавляется к остальным ингредиентам.
  • Все заправляется майонезом и в массу выдавливается небольшое количество чеснока.
  • Тщательно перемешайте заправку и начините ею тарталетки из лаваша.

Начинка из ветчины для корзиночки

Как украсить тарталетки из лаваша к праздничному столу?

Тарталетки – это уже аппетитные красивые корзиночки, которые хочется съесть в первую очередь. Тем не менее, добавить нарядности этой закуске можно при помощи не сложных способов:

  • Холодные тарталетки можно присыпать рубленым зеленым луком, а горячие – зеленью.
  • Рубленые овощи ярких цветов украсят тарталетки с салатами. Используйте желтый перец, зеленый огурец и красный помидор.
  • Универсальное украшение – тертый сыр
  • Рыбные тарталетки можно красиво декорировать приготовленной креветкой или розочкой из филе красной рыбы.
  • Из огуречных слайсов можно скрутить красивую розочку.
  • Маслины и оливки (целые, разрезанные на колечки или любым другим способом) могут украсить готовые тарталетки.
  • Украсить тарталетки можно любыми рублеными и цельными орехами.
  • Половинка вареного перепелиного яйца так же станет хорошим украшением.

Идеи декора тарталеток из лаваша:

Запеченное перепелиное яйцо и маслина в тарталеткеУкрашение тарталетки рубленым луком и зеленью

Украшение корзиночки рублеными красочными овощами

Украшение корзиночки красной икрой и яйцом

Свежие овощи в украшении корзиночек

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Подача салата в корзинках из лаваша — это отличная идея для фуршетного праздничного стола. Таким образом очень удобно взять салат, не применяя при этом столовые приборы. В данном исполнении можно подать любой салат на ваш выбор, главное, чтобы это было вкусно и красиво. Салатами довольно часто начиняют уже готовые вафельные или песочные тарталетки, ну куда оригинальнее будет приготовить такие корзиночки самостоятельно из обычного лаваша.

Тем более, что готовятся они очень быстро в духовке. Чем дольше изделия там держать, тем более румяными они станут (по желанию).

Чтобы приготовить салат в корзиночках из лаваша потребуется:

  • тонкий армянский лаваш – 2 шт.
  • свежемороженый кальмар – 1 шт.
  • яйца – 3 шт.
  • помидор – 1-2 шт.
  • сыр твердый – 150 г
  • лук красный – 0,5 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • майонез – 1,5 ст.л.
  • соль, перец – по вкусу
  • зелень – для подачи

Салат в корзиночках из лаваша – рецепт с фото:

Листы лаваша уложите на рабочую поверхность, разровняйте, нарежьте на одинаковые квадраты размером примерно 10 см.

В пиалочку вбейте одно сырое яйцо, расколотите вилкой. Яичную смесь нанесите на центр одного квадрата с помощью силиконовой кисти, сверху положите второй квадрат под углом к первому. Таким образом, как показано на фото, скрепите все изделия.

Поместите полученные заготовки в небольшие формочки для запекания кексов, отправьте в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 10 минут.

Спустя время заготовки из лаваша затвердеют и приобретут форму корзиночек.

Отдельно на плиту установите кастрюлю с водой, после кипения посолите, затем поместите тушку очищенного кальмара.

Морепродукт варите не более 2 минут, иначе он станет твердым. После варки кальмар полностью остудите.

Яйца отварите заранее, охладите, снимите скорлупу, настрогайте квадратиками. Помидор, лук и кальмар нарежьте аналогичным образом. Обязательно слейте помидорный сок во время нарезки томатов, чтобы салат не получился жидким. Лук используйте белый или красный, эти сорта не такие резкие и жгучие, в отличие от репчатого лука, поэтому отлично подходят для салатов. Твердый сыр натрите на терке с крупными отверстиями. Все подготовленные компоненты сгрузите в одну емкость.

Заправьте салат майонезом, сдобрите солью и перцем по вкусу. В этот же момент добавьте чеснок, предварительно пропущенный через специальный пресс.

Салат тщательно перемешайте. Сразу же наполните готовым салатом подготовленные корзинки из лаваша, украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *